欧风乳酪球—给林老师的不藏私交作业
林育玮老师的不藏私配方，一发出就开始准备。真的太好吃了，外皮脆脆乳酪巨多，太有满足感了！！！原配方没有蜂蜜，但老师说可以加蜂蜜增加风味，于是我稍稍更改了一下配方。配方是15个的量！
欧风乳酪球的做法
步骤1
1，法国老面原料混合成团，密封冷藏备用。2，乳酪分成50个一个球，搓圆冷藏备用。3，蔓越莓加朗姆酒泡起来密封备用
步骤2
除酵母以外的材料先揉成团，再加入酵母和300克法国老面揉到光滑，再加入泡好的蔓越莓揉匀盖湿布发酵60分钟步骤3
分割成15份，滚圆后醒发30分钟步骤4
排气后包入乳酪球，收口向下发酵60分钟
步骤5
在顶上筛上面粉，用剪刀剪出十字口，可以剪深点，露出奶酪球。4个角往外拉，拉开一点。步骤6
烤箱预热190度，放下层30到35分钟！
步骤7
出炉散热
步骤8
香的不行啦！！！欧风乳酪球的烹饪技巧
配方量比较大，手揉太痛苦了，相当于健身半个钟头，可以按比例减量做！！