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诗文
家常手工拉条超营养炸酱面
释义
家常手工拉条超营养炸酱面
炸酱面的用料
中筋面粉 根据人数
肥瘦猪肉 根据个人口味
鲜豆腐 根据人数
葱姜蒜 适量(葱较多)
木耳 少许
香菜 少许(可放可不放)
炸酱面专用酱 根据个人口味(建议多一点)
炸酱面的做法
步骤1
第一部当然是和面了,根据人数和好适量面饼(注意由于是拉条所以要和的很软,否则会拉不开。)
步骤2
和好面之后开始准备工作,肥瘦猪肉,鲜豆腐,蒜,葱,姜和香菜切沫(注意葱要多一些),木耳切成小片,以备待用。
步骤3
锅中倒去适量食用油,待油7成熟时放入姜沫和蒜沫爆锅,迅速翻炒至金黄时倒去切好的猪肉沫,翻炒至猪肉变色时加入准备好的炸酱面专用酱料。(注意翻炒时加入适量花椒粉,胡椒粉和五香粉)
步骤4
待肉炒熟后倒入切好的豆腐沫,葱沫和少许老抽继续翻炒1-2分钟。
步骤5
翻炒至熟后倒入少许开水,再倒入切好的木耳盖上锅盖小煮2-3分钟。
步骤6
最后嵌入少量淀粉搅匀,撒入适量食言和香菜沫。(注意根据个人口味,若酱料已比较咸便不用再放盐)
步骤7
另起一锅烧开水准备下面,这时面饼已醒好,将面饼切成细条,待锅中水烧开以后将细条拉成拉条下入锅中。煮好捞出,再浇上大约一勺半炒好的酱汤。即可。
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更新时间:2025/9/6 12:19:58