茶树菇炒腊肉
茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。
茶树菇炒腊肉的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
干茶树菇用凉水泡软。
步骤3
肥瘦相间的腊肉切片备用 。
步骤4
锅中加水焯烫腊肉。
步骤5
泡好的茶树菇洗净切成寸段。
步骤6
葱、姜切末。
步骤7
锅中放一点油小火爆香葱、姜。
步骤8
下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
步骤9
倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。茶树菇炒腊肉的烹饪技巧
1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。 2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。 3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。