菊花鲈鱼羹

菊花鲈鱼羹的用料

步骤1

鲈鱼切片洗净，加姜、葱、酒、盐、水淀粉、胡椒粉、腌渍，水滑熟后捞出备用；豆腐切小丁。

步骤2

冬笋切片飞水；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。

步骤3

所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。

步骤4

将已剪掉根部的黄菊瓣花置於面上，趁热食用时拌匀即可。

菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。

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