粉条豆芽炖猪蹄

粉条豆芽炖猪蹄的用料

步骤1

清水洗猪蹄，然后用清水焯猪蹄，去血沫。焯好后再用清水冲洗一下去油。

步骤2

准备葱姜，八角和花椒

步骤3

把宽粉和豆芽泡软。豆芽提前泡3个小时，买的时候已经是泡发好的，所以用清水洗一下就好

步骤4

猪蹄炒色。热锅放油，然后放冰糖，八角和花椒，等冰糖融化后放焯好的猪蹄

步骤5

放切好的葱姜，再放一点料酒是去腥。翻炒几下后再放老抽调色！

步骤6

最后放清水。再放生抽和盐。调好咸淡。

步骤7

因为用小锅慢炖需要不到2个小时，所以把猪蹄倒在高压锅里。比较省时间，先大火等压力上来之后在中火开始计时20分钟，最后在调大火10分钟。

步骤8

熟了后可以单独拿肉汤煮粉条和豆芽。或者等猪蹄快熟时把粉条和豆芽放进去。

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