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诗文 粉条豆芽炖猪蹄
释义

粉条豆芽炖猪蹄

粉条豆芽炖猪蹄的用料

猪蹄 黄豆芽
宽粉条
生抽 老抽
料酒 八角
花椒 冰糖
大葱

粉条豆芽炖猪蹄的做法

粉条豆芽炖猪蹄的做法图解1

步骤1

清水洗猪蹄,然后用清水焯猪蹄,去血沫。焯好后再用清水冲洗一下去油。
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解2

步骤2

准备葱姜,八角和花椒
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解3

步骤3

把宽粉和豆芽泡软。豆芽提前泡3个小时,买的时候已经是泡发好的,所以用清水洗一下就好
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解4

步骤4

猪蹄炒色。热锅放油,然后放冰糖,八角和花椒,等冰糖融化后放焯好的猪蹄
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解5

步骤5

放切好的葱姜,再放一点料酒是去腥。翻炒几下后再放老抽调色!
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解6

步骤6

最后放清水。再放生抽和盐。调好咸淡。
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解7

步骤7

因为用小锅慢炖需要不到2个小时,所以把猪蹄倒在高压锅里。比较省时间,先大火等压力上来之后在中火开始计时20分钟,最后在调大火10分钟。
粉条豆芽炖猪蹄的做法图解8

步骤8

熟了后可以单独拿肉汤煮粉条和豆芽。或者等猪蹄快熟时把粉条和豆芽放进去。

粉条豆芽炖猪蹄的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 7:32:31