凉拌青豆

凉拌青豆的用料

步骤1

锅中放宽水，水烧开后放入青豆；

步骤2

将青豆煮熟，捞出过冷水，沥干待用；

步骤3

冷却后的青豆中加入生抽；

步骤4

再加入适量醋；

步骤5

再根据个人口味加少许糖；

步骤6

另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味；

步骤7

将榨好的辣椒油趁热倒入青豆；

步骤8

最后加入少许香油，拌匀即可。

1. 青豆煮熟即可，不要煮太久，会失去韧韧的口感，缺少嚼劲儿； 2. 油烧热，熄火后再放入辣椒，放得过早辣椒容易炸糊； 3. 辣椒油最好不要省略，如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的用量； 4. 天热的时候，拌好的豆子冷藏之后食用效果更佳。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。