红烧冬瓜

我身边有朋友是素食主义者，或者是吃不了肉的，也有想减肥的，这款红烧冬瓜就弥补了无肉不欢的遗憾，香浓的酱汁，搭配冬瓜焖煮过后的质感，其实是很相得益彰的。

红烧冬瓜的用料

步骤1

冬瓜去皮，切条，把靠近皮的部分和靠近囊的部分分开。

步骤2

虾皮洗净备用。

步骤3

预先把酱油，耗油，白糖，盐，辣椒，葱（可不要）混合在一起，小火煮沸，放凉备用。

步骤4

热锅倒油。

步骤5

先翻炒靠近皮的冬瓜条。翻炒至略变色，倒入剩余部分。

步骤6

将肉汤（清水）大概30ml，倒入锅里焖煮两分钟。

步骤7

放入预先做好的酱料。

步骤8

加入虾皮，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁。

虾皮和辣椒都是可以放可以不放的，根据自己的需要。

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