红烧冬瓜
我身边有朋友是素食主义者，或者是吃不了肉的，也有想减肥的，这款红烧冬瓜就弥补了无肉不欢的遗憾，香浓的酱汁，搭配冬瓜焖煮过后的质感，其实是很相得益彰的。
红烧冬瓜的做法
步骤1
冬瓜去皮，切条，把靠近皮的部分和靠近囊的部分分开。
步骤2
虾皮洗净备用。
步骤3
预先把酱油，耗油，白糖，盐，辣椒，葱（可不要）混合在一起，小火煮沸，放凉备用。
步骤4
热锅倒油。
步骤5
先翻炒靠近皮的冬瓜条。翻炒至略变色，倒入剩余部分。
步骤6
将肉汤（清水）大概30ml，倒入锅里焖煮两分钟。
步骤7
放入预先做好的酱料。
步骤8
加入虾皮，翻炒均匀。盖上锅盖小火焖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁。红烧冬瓜的烹饪技巧
虾皮和辣椒都是可以放可以不放的，根据自己的需要。