肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司
在安薇塔喝下午茶，被英国乡村蛋糕浓浓的肉桂粉迷倒，回来自己发明了这款吐司
肉桂糖渍橘皮嵌蔓越莓吐司的做法
步骤1
将除黄油蔓越莓以外的材料全部倒入面包机，启动和面程序。我的aca机器和面时间为30分钟，大概三分钟后可以判断是否水太少，一点点加直到面团略黏。步骤2
揉面程序结束后，加入软化黄油再揉面30分钟步骤3
揉面结束后，进入发酵阶段，大概一小时，面团至2倍到2.5倍大。步骤4
取出在案板上排气，擀成长方形，铺上蔓越莓干，卷起，切成三份。每一份单独擀成长方形，卷好后醒十分钟。
步骤5
二次发酵。把整形好的三个面团放入面包机，加盖湿毛巾，发酵至二倍到2.5倍大。
步骤6
烘烤，45分钟。可以刷蛋液，我家没蛋了所以没刷。可以用糖浆（温开水加白糖调至浓稠），在25分钟时刷表面，铺上桃片/杏仁片，继续烘烤
步骤7
取出后表皮很硬，套上大保鲜袋，大概二十分钟后表皮变软，面包中间的水分也会均匀散出。