红烧鸭、肉
红烧鸭、肉的做法
步骤1
将鸭子、五花肉切小块洗净晾干
步骤2
锅内放入少量油，用姜、葱爆香，放入鸭肉、五花肉，不断翻炒，这个时间有点长久，要把肉里面的油熬出来，肉呈金黄色方可。
步骤3
放入冰糖继续翻炒，适量放些黄酒去腥。
步骤4
放入水、生抽、老抽、茴香、桂皮，水没过鸭肉即可，大火烧开后，转小火炖。
步骤5
过十分钟后，待水烧的差不多时，转大火，不断翻炒，加点盐，这时是上色、上浆。
步骤6
烧到水基本没有时，出锅、盛碗里。
步骤7
最后一步，把这一碗有诱惑的肉放入高压锅里，在压三分钟，OK，搞定，肉的油与鸭的香味融入在一起，味道超级棒.......