凉拌手撕茄子
凉拌手撕茄子的做法
步骤1
微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；
步骤2
.红、绿尖椒洗净，切成寸段；
步骤3
微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；
步骤4
将烤过的尖椒切成细丝；
步骤5
蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；
步骤6
加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；
步骤7
加入适量白醋；
步骤8
加入蒜泥和葱花，拌匀即可。凉拌手撕茄子的烹饪技巧
1. 一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害； 2. 尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊； 3. 茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味； 4. 加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节