秘制红烧肉

平时去饭店吃饭或者过年时，孩子都要点红烧肉。学会了以后自己在家也可以做了，味道也不比外卖的差。香软可口，入口就化，肥而不腻，老少皆宜。女士多吃些肉皮还可以美容！自己动手，丰衣足食吧！

红烧肉的用料

带皮五花肉 500g

料酒适量

盐适量

老抽适量

味精适量

白糖两勺

大茴香 2个

大葱 1颗

姜 3片

大蒜瓣 3个

红烧肉的做法

步骤1

首先把五花肉切成两厘米宽的方块，用料酒腌制一下。

步骤2

锅里放少许油，放入两勺白糖，熬成糖色，再把腌制好的肉丁放进油锅里，翻炒两三分钟，把肉里的水份都炒出来。再放老抽上色。这是肥而不腻最关键的一步。

步骤3

放调料：葱姜蒜一起放入，炒到爆香，再放入大茴香。

步骤4

锅里放水，没过肉丁即可。先用大火烧开，再用小火慢慢炖半个小时。这时才放盐和味精，直到汤汁变少至粘稠。尝尝咸淡，根据自己的口味，再加糖或盐。

步骤5

把油菜焯水，摆在盘子的边缘，炒好的红烧肉倒进中间。在上面撒上些白芝麻点缀。一盘香喷喷的红烧肉就做好了，开始享用吧！