蛋白糖
蛋白糖是纯粹用蛋清制作，经过低温长时间烘烤，酥脆可口，入口即化，单吃或作为甜品的搭配，配咖啡都是非常不错。
蛋白糖的做法
步骤1
蛋清、细砂糖、水一同放入打蛋盆中
步骤2
打蛋盆坐在50度的热水中，热水加热，高速打发蛋清；
步骤3
蛋清的温度与手温相似的时候，打蛋盆断离热水，继续高速打发；
步骤4
一直打到图中的状态；
步骤5
蛋白霜装入裱花袋中；
步骤6
蛋白霜挤在烤盘上；
步骤7
正好挤满一盘；
步骤8
放入已预热100度的烤箱中，烤一小时20分钟，到时候不要取出烤盘，关火继续焖；
步骤9
直至焖到蛋白糖变得酥脆时，取出，密封保存。
步骤10
成品图
步骤11
成品图蛋白糖的烹饪技巧
蛋白霜要经过长时间的低温烘烤，烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来定。