荠菜炒冬笋
荠菜炒冬笋的做法
步骤1
冬笋去壳洗净切成片。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用；
步骤2
荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末；步骤3
热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味；步骤4
烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。