菠菜素馅饺子的正宗做法、菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠菜素馅饺子的用料

菠菜

粉丝

鸡蛋

面粉

面酱

酱油

油

盐

鸡粉

菠菜素馅饺子的做法

步骤1

首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃

步骤2

菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸

步骤3

然后捞出放凉水里浸泡

步骤4

两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀

步骤5

下锅煎成蛋饼

步骤6

剁碎

步骤7

粉丝用开水泡软

步骤8

剁碎

步骤9

菠菜把水挤干，剁碎

步骤10

加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀（我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）

步骤11

最后包的时候再加入一点点盐即可

步骤12

醒好的面搓条下剂子

步骤13

擀皮

步骤14

包馅，就不用说了~~~（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）

步骤15

太后包饺子的手法典型的胶东包法

步骤16

煮饺子

菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸；油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）。