菠菜素馅饺子
菠菜素馅饺子的做法
步骤1
首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
步骤2
菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸
步骤3
然后捞出放凉水里浸泡
步骤4
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀
步骤5
下锅煎成蛋饼
步骤6
剁碎
步骤7
粉丝用开水泡软
步骤8
剁碎
步骤9
菠菜把水挤干，剁碎
步骤10
加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀（我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）步骤11
最后包的时候再加入一点点盐即可
步骤12
醒好的面搓条下剂子
步骤13
擀皮
步骤14
包馅，就不用说了~~~（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）
步骤15
太后包饺子的手法典型的胶东包法
步骤16
煮饺子菠菜素馅饺子的烹饪技巧
菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩； 菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸； 油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）。