韭苔肉丝
韭苔，即韭花，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
#家常菜# 韭苔肉丝的做法
步骤1
韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒
步骤2
要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽
步骤3
韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条
步骤4
肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制
步骤5
炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用
步骤6
炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香
步骤7
放入腌好的肉丝，划散·炒至发白
步骤8
放入半勺豆瓣酱翻炒均匀
步骤9
放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可
步骤10
最后装盘即可。
步骤11
即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。