茄子肉酱饭
茄子比较难烧，油焖茄子太油，凉拌茄子小朋友不爱吃，要把茄子炒软，费时费力费油，微波炉转茄子，茄子湿湿的，软硬度不一样。这次用烤箱烤软茄子再烧，油量减少许多，配上番茄肉酱，浇在米饭上，小朋友吃了一大碗，吃了好多茄子。成功让小朋友多吃蔬菜。
茄子肉酱饭的做法
步骤1
准备好茄子、洋葱、肉酱
步骤2
茄子洗净切块放烤盘
步骤3
茄子放考网上，入烤箱中层，180度烤20分钟（烤箱不用预热）
步骤4
洋葱切粒，蒜切蒜泥
步骤5
热锅加油，煸香蒜泥
步骤6
放入洋葱粒煸香
步骤7
放入肉酱煸炒
步骤8
取一个大番茄
步骤9
番茄切丁
步骤10
番茄丁放入锅内一起炒
步骤11
取出烤软的茄子
步骤12
茄子放入锅内炒
步骤13
加入番茄酱
步骤14
加入盐、糖调味