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诗文 豆芽炒肉
释义

豆芽炒肉

其实我原本不是要这样搭配…

豆芽炒肉的用料

绿豆芽 适量 瘦肉 适量
青椒 一个 葱 适量
大蒜 2个 酱油 少量
盐 适量 油 适量
料酒 少量

豆芽炒肉的做法

豆芽炒肉的做法图解1

步骤1

洗净材料。葱斜切,蒜切碎,青椒切条。瘦肉切丝。
豆芽炒肉的做法图解2

步骤2

锅热倒油,油热后先炒肉丝,变白后倒一点点料酒,再炒两下,拨到一边。再加点油烧热,入葱蒜爆香后倒入绿豆芽,中火微腾一下水分,不然不好炒。加一点盐炒一会儿,看豆芽变软后把肉丝拨下来一块炒。
豆芽炒肉的做法图解3

步骤3

炒几下后点几滴酱油再加入青椒,翻炒均匀,尝试下咸淡,不咸加盐,此处要说一开始加盐只是为了豆芽快速变软,少量加,后面这个才是为了味道。差不多了就可以出锅了。

豆芽炒肉的烹饪技巧

酱油都少量,我放的有点多了。听说酱油吃多了会黑…过程中除了油热材料下锅时用小火(防溅油)其他至少得中火。特别是腾豆芽时。

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更新时间:2024/12/26 2:47:13