烫面蒸饺（茄子馅儿～）—— 家的味道
这也是我家里的经典菜式～朴实的外表挡不住它的美味～简简单单的茄子馅儿竟有灌汤饺的风味～因为是烫面所以面皮十分柔软～还有淡淡的甜味儿～
烫面蒸饺（茄子馅儿～）—— 家的味道的做法
步骤1
面粉加开水搅拌成絮状～
步骤2
随意和成面团～
步骤3
茄子切丁～
步骤4
剩油条切丁～放入～
步骤5
鸡蛋炒碎～
步骤6
葱姜切末～开始和馅儿吧～盐糖神马的根据自己口味来～我家里喜欢加香油～
步骤7
包饺子咯～
步骤8
上开水锅～蒸15分钟～
步骤9
蒸好后稍微在锅里放两三分钟～然后开盖儿再放两三分钟再一个个夹出来～开吃～
步骤10
蘸着醋也不错～烫面蒸饺（茄子馅儿～）—— 家的味道的烹饪技巧
皮薄馅儿大虽说好吃、但是由于是烫面、面筋不足所以面皮比较容易破、各位巧手厨师要谨慎哦～茄子切丁后不要先放盐、才能让成品的馅料不发黑～油条一定要放一些、可以吸收一下汤汁～馅儿里放油既可以增加风味也可以防止茄子氧化变黑～因为蒸饺馅儿汤汁爆满而且面皮较软、夹出锅时一定小心哦～