烫面蒸饺（茄子馅儿～）—— 家的味道

这也是我家里的经典菜式～朴实的外表挡不住它的美味～简简单单的茄子馅儿竟有灌汤饺的风味～因为是烫面所以面皮十分柔软～还有淡淡的甜味儿～

烫面蒸饺（茄子馅儿～）—— 家的味道的用料

圆茄两个

剩油条半根

鸡蛋两个

面粉五碗

葱、姜适量

盐、糖适量

开水适量

油适量

烫面蒸饺（茄子馅儿～）—— 家的味道的做法

步骤1

面粉加开水搅拌成絮状～

步骤2

随意和成面团～

步骤3

茄子切丁～

步骤4

剩油条切丁～放入～

步骤5

鸡蛋炒碎～

步骤6

葱姜切末～开始和馅儿吧～盐糖神马的根据自己口味来～我家里喜欢加香油～

步骤7

包饺子咯～

步骤8

上开水锅～蒸15分钟～

步骤9

蒸好后稍微在锅里放两三分钟～然后开盖儿再放两三分钟再一个个夹出来～开吃～

步骤10

蘸着醋也不错～

皮薄馅儿大虽说好吃、但是由于是烫面、面筋不足所以面皮比较容易破、各位巧手厨师要谨慎哦～茄子切丁后不要先放盐、才能让成品的馅料不发黑～油条一定要放一些、可以吸收一下汤汁～馅儿里放油既可以增加风味也可以防止茄子氧化变黑～因为蒸饺馅儿汤汁爆满而且面皮较软、夹出锅时一定小心哦～