紫薯吐司面包
买了吐司模后一直很忙，没有机会开开光！其实心痒难耐的很，一直在寻找机会。周末总算有了空闲，家里紫薯也是现成的，想着不妨自己做一个紫薯口味的。原想偷懒找个配方照着做，可惜没有现成符合我要求的，就找了一个差不多的参考，自己凭感觉做些不知道是否可行的改变。首先从揉面开始，最近一个多月一直在尝试手工揉面，做面包，做馒头，试了至少有七八次，可是始终不是特别满意。还是要多吸取别人的经验，于是边揉面边看视频教程，不负所望，成功的揉出了手膜。再来就是发面，以前一发我挺注意的，但是二发有点随心而为，这次也规规矩矩的按着要求做，果然面包烤好，掰开的一刹那，大家都被迷住了！可惜整个做的过程我也没有拍照，只能留下烤好的几张相片。今天特地再做一次，拍下完整的过程图，和大家分享！
紫薯吐司面包的做法
步骤1
将高筋面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋和130克牛奶先混合，还有10克牛奶根据情况添加。夏天，牛奶最好先放冰箱冷藏一下。 【我图片里的原料是做两个吐司面包的量。】
步骤2
先大概揉搓一下，我又加了大概5克牛奶，面盆里基本没有什么散面粉，放冰箱冷藏半小时，让面粉充分吸收水分，便于揉面。
步骤3
半个小时过后，从冰箱取出，开始揉面，此时面比较粘手，揉个七八分钟，就会好很多。面团也开始变得光滑。
步骤4
加25克软化的黄油，继续揉面。等面团揉的很光滑，基本不粘手后，你可以根据情况，如果觉得面有点硬，就用手沾点牛奶，继续揉。 ps:揉面方法，参照飞雪无霜的手工揉面视频。
步骤5
20分钟后，检查一下，出膜了！ Ps:我黄油加得比较早，出膜也很顺利！根据我自己的经验，不要怕粘手，水分多点，比较容易出膜。以前我的面都有些硬，虽然不粘手，很好揉，但是不太好出膜。另外，我感觉放冰箱醒半个小时再揉，可以缩短揉面的时间，利于出膜。
步骤6
整形，准备一发。
步骤7
烤箱里放一大碗热水，
步骤8
剩余的黄油，炼乳和紫薯泥（煮熟后放凉压成泥，有点小块压不细腻也没关系）混合均匀。 ps：炼乳的量可以根据自己口味增减。
步骤9
混合好的紫薯泥馅料。
步骤10
45分钟了，发的好高。
步骤11
每个吐司的面团大概有500多克。等分三份，盖保鲜膜醒十分钟。
步骤12
擀成长条。
步骤13
均匀的涂抹上紫薯酱。卷起。
步骤14
手法注意。
步骤15
第一次卷完，依次完成三个。
步骤16
用手轻轻按压，注意不要露馅，再用面杖轻轻擀第二次，再卷起。
步骤17
第二次卷好的。
步骤18
三个完成整齐放进吐司模。
步骤19
顺便做了两卷蜜豆的?一卷巧克力的。不知道会成啥样！试验品！ 进烤箱，放一大碗热水，二发开始。
步骤20
二发到模具八分满就差不多了！170度烤半小时。
步骤21
成品图
步骤22
配上今天才买的桌布。
步骤23
蜜豆的
步骤24
没用吐司盖子。下次试试盖盖子烤。
步骤25
看了就有食欲啊！紫薯吐司面包的烹饪技巧
糖可以略加一些，这个配方不怎么甜。
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