按按叠叠成就完美司康（酵母版）
司康，英式甜点。简易面包。口感介乎面包和饼干之间，口感扎实又酥软。原本的做法是利用泡打粉蓬松，为了更健康，改用即发酵母辅以手法，酥软司康真的超级简单！
酵母司康的做法
步骤1
冷冻黄油切丁，与干粉类材料混合，搓成沙土状再加入液体，及泡过的红提，简单混合成团（切记不可以揉，刚刚勉强捏合就可以）
步骤2
在案板上按扁，切2半，叠起来，再按扁。。。
步骤3
按，切，叠第二次
步骤4
按，切，叠第三次
步骤5
按，切，叠第四次，然后擀约1到1.5公分厚（在按切叠过程中，可以看到小黄油丁一点一点的，这样才对，黄油没有揉到面团里面，而是混在了面团里面，这是最终好吃的关键了，叠的过程使得面团组织呈现这种层叠感）
步骤6
切成3角。这种形状有3个尖角，烤出来每个角都是酥酥哒！！
步骤7
排入烤盘，醒发30分钟
步骤8
190度，20——25分
步骤9
出炉，酥，软，有层次，司康的口感全在手法喽！！