开口笑的花哈
源于深圳的一次同学聚会，一直难以忘怀的味道，今日捕捉到?
开口笑的做法
步骤1
买回来的花哈，用清水洗净壳上的泥，加适量盐，静放三个小时吐沙。然后洗净，冷水下锅，至至花哈开口，立即出锅，再用冷水冲洗干净备用。
步骤2
第二歩，热油下锅，丢一小把花椒，爆香，把蒜、辣椒放入继续炒香，再次放入洋葱翻炒。待洋葱炒略软加盐、少量生抽，炒均。
步骤3
第三步，把花甲倒入锅内翻炒，加入二勺白酒。继续翻炒（慢翻炒，不然容易空壳）放入豆瓣酱翻炒。后将调入生抽的清水倒入大概500ml。熬煮至汤少量（中间慢翻炒2－3次，加入淀粉水收汁。即可出锅。
步骤4
出锅成品