提拉米苏的正宗做法、马斯卡彭、淡奶油、蛋黄、牛奶、糖粉、吉利丁片、手指饼干、咖啡酒、咖啡、开水怎么做-菜谱宝典

步骤1

材料结合

步骤2

一包咖啡加15克糖粉泡开备用

步骤3

三个蛋黄加30克糖粉用电动打蛋器打至发白浓稠，把盆放入锅里把水烧开隔水打发

步骤4

打发的蛋黄

步骤5

吉利丁片用冰水泡软

步骤6

马斯卡彭加入蛋黄糊里

步骤7

蛋黄和芝士拌均匀

步骤8

吉利丁片用冰水泡软，牛奶隔开水加热，把泡好的吉利丁片放入热牛奶里融化放至微凉

步骤9

淡奶油加入剩余的糖粉

步骤10

打至六分发的淡奶油，可以流动的哦

步骤11

取三分之一的淡奶油和蛋黄糊混合均匀

步骤12

把剩余的奶油全部倒入蛋黄糊里拌均匀，再把泡有吉利丁片的牛奶倒入慕斯糊里拌均匀

步骤13

接下来就是装模了，把手指饼干粘咖啡酒摆在模具里第一层摆好后倒一层慕斯糊，在摆一层饼干再倒一层慕斯糊，（动作要快哦吉利丁片起作用了）上面的慕斯糊抹平才好看，所以动作要快点，我的手慢了，悲催了。放入冰箱冷藏一夜，拿出来用电吹风围着模具吹一圈就能脱模了，表面撒可可粉后把印花模放在蛋糕上再撒上一层糖粉即可

步骤14

直接上成品

步骤15

很好吃呢

步骤16

哈哈，看到有不平整了吧！但是自己吃没关系的

提拉米苏