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诗文 舒芙蕾起司蛋糕
释义

舒芙蕾起司蛋糕

舒芙蕾起司蛋糕的用料

蛋糕底 1片 牛奶 150ml
细砂糖 20g 低筋面粉 40g
奶油奶酪 160g 蛋清 80g
细砂糖 60g

舒芙蕾起司蛋糕的做法

舒芙蕾起司蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解2

步骤2

准备小奶锅,牛奶煮沸,将混合均匀的低筋面粉和20克细砂糖倒入奶锅中与牛奶搅拌,形成奶糊。继续加热搅拌至浓稠状。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解3

步骤3

奶糊倒入搅拌盆中,分两次加入蛋黄,混合均匀。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解4

步骤4

另取一个搅拌盆,将奶油奶酪打至顺滑。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解5

步骤5

将打好的奶油奶酪倒入之前的盆中,与面糊搅拌均匀。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋白霜。60克细砂糖分三次加入蛋清液中,搅拌至能拉出小尖角。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜分两次倒入混合物中,搅拌均匀后面糊就做好了。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解8

步骤8

装模具。油纸包裹模具边缘,底部放入一层之前做好的蛋糕,倒入面糊,震动模具。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解9

步骤9

将放有蛋糕模的深盘放入烤盘中央,再放到已经预热到170度的烤箱中层,在烤盘中注入80度的热水至六七分满。烤50分钟。

舒芙蕾起司蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:42:57