香煎藕饼配木瓜酱汁
先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼！不过我稍稍改良了一下，配了个木瓜酱汁。
香煎藕饼的做法
步骤1
在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀
步骤2
再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
步骤3
加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠
步骤4
煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
步骤5
右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状
步骤6
小火煎至两面金黄即成
步骤7
将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥 将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成