香煎藕饼配木瓜酱汁

先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼！不过我稍稍改良了一下，配了个木瓜酱汁。

香煎藕饼的用料

步骤1

在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀

步骤2

再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲

步骤3

加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠

步骤4

煎锅内热油，同时准备一份淀粉水

步骤5

右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状

步骤6

小火煎至两面金黄即成

步骤7

将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成

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