诗文 | 小馄饨 |
释义 |
小馄饨做一个好妈妈除了责任还要给孩子美味的回忆! 小馄饨的做法![]() 步骤1 备料,洋葱,黄瓜,西葫芦,榨菜,馄饨皮我是买的现成的。省了很多面点活。肉馅也是当天买好的。选的瘦肉馅。![]() 步骤2 把准备好的材料切碎,准备拌陷用。黄瓜切丝。![]() 步骤3 切好后,开始加工馅。我平常做饭总是盐放的少,这次刻意多放点,要不然馅的味道淡了,真的不好吃。![]() 步骤4 加五香粉,很多孩子喜欢方便面的味道,我觉得五香粉味道更自然,吃起来也美味。![]() 步骤5 给馅打水,我买的瘦肉多,打了差不多两小碟水,打到肉馅糯糯的,就可以了。![]() 步骤6 放味精,我平常做到不放味精,这次也是稍微放一点,提味。![]() 步骤7 加酱油少许,为了给馅加颜色。![]() 步骤8 烧热锅,到油,少来点就可以,主要是为了调酱味。个人或者说家人偏爱黄豆酱的味道,热锅就是炒酱。![]() 步骤9 不用多,一勺就可以,黄豆酱也有咸味,增色,调味,增加酱香味。![]() 步骤10 可以在凉油的时候,把酱放下去。我手慢了,热油下锅的,小心酱被热油飞出来。最好用铲子,不是筷子。这样距离长,油不容易溅到身上。![]() 步骤11 酱炒好,把调好的肉馅下到锅里。同时关火。搅拌馅料。![]() 步骤12 把切好的洋葱放到锅里,搅拌。![]() 步骤13 把切好的西葫芦也放到锅里,搅拌。![]() 步骤14 最后把切好的姜沫,放到锅里。![]() 步骤15 搅拌馅料。这个时候,我刻意闻了下,很香,没有之前的肉腥味了。糯糯的馅做好了,准备包馄饨吧。![]() 步骤16 准备清水一小碗。![]() 步骤17 买好的馄饨皮,够吃了。![]() 步骤18 包好的成品。![]() 步骤19 先放馅,靠近下边。![]() 步骤20 从下往上卷,上边先摸好水,这样包的时候不容易开。煮的时候也不会漏馅。![]() 步骤21 卷好后,两边也用水沾了,包上。![]() 步骤22 包起来很快,只要口包严了,就行。![]() 步骤23 下锅煮到水开,闷一小会就行了,因为肉馅之前和炒熟的黄豆酱在锅里受热了。没有拍出锅前的照片,直接上碗里的图片了。![]() 步骤24 把馄饨盛到碗里,放上黄瓜丝,榨菜丁,西红柿片,酱油,香油,紫菜,浇点热汤,这就好了。顺便又做了个小凉菜。![]() 步骤25 美味的小馄饨做好了,有凉菜,配上泰山烧饼一起,浓浓的酱香,喝完碗里的汤汁。美味!小馄饨的烹饪技巧一定要有黄豆酱,这样才美味! |
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