诗文 | 紫薯开花馒头 |
释义 |
紫薯开花馒头
紫薯开花馒头的做法步骤1 紫薯削皮蒸熟,压成紫薯泥。步骤2 把150克面粉、80克水、20克砂糖和2克酵母粉混合均匀,揉成光滑面团,放在室温下发酵。步骤3 将紫薯泥、150克面粉、2克酵母粉混合,边混合边添加水,将紫薯面团搅拌成光滑面团。步骤4 把光滑的白面团和紫薯面团放在室温下发酵成2倍大。步骤5 把光滑的紫薯面团放在室温下发酵成2倍大。步骤6 将白面团和紫薯面团各分成12个小剂子。步骤7 把紫薯小面团揉圆,白面团擀成圆形,白面团包入紫薯面团,收口。步骤8 在面团表面用刀子划一个十字,松弛20分钟。步骤9 蒸锅放入二分之一冷水,再放入松弛好的馒头,用中火蒸15—20分钟,关火后焖3—5分钟即可。步骤10 艳丽的内在,营养馒头自己做。步骤11 成品。紫薯开花馒头的烹饪技巧【1】紫薯蒸熟后会有点水分,在揉紫薯面团时一定要逐渐添加水量,千万不要一次加完。 【2】划十字可以把到沾一下水,再割下去。我喜欢含羞答答的开花馒头,只是轻轻地割了一下。 |
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