水晶奶黄包

水晶奶黄包的用料

奶黄馅原料：鸡蛋一个，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黄油20克。

水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，色拉油5克，热水70—80克。

步骤1

把澄粉67克，生粉17克，加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5元揉圆，盖保鲜膜备用。

步骤2

黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发。

步骤3

分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤4

再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀。

步骤5

上高压锅蒸5分钟（不用盖限压阀）。蒸好后搅拌均匀。

步骤6

面团和馅各自分成8份，面团擀开包入馅，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。

步骤7

高压锅水开后，放入笼上蒸，上汽后转中水5分钟即可。

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