糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
把排骨洗净，水沥干，放入盘中，加葱、姜、料酒、少许盐，放入加过水的蒸锅中蒸30-40分钟。
步骤2
蒸熟的排骨捞出沥干备用。
步骤3
锅内放入油，油热把排骨下锅炸第一遍，呈金黄即捞出。
步骤4
第一遍炸，捞出时样子。
步骤5
锅内再倒入适量油，炸第二遍，使排骨外焦内嫩。
步骤6
在碗里倒入番茄沙司，白糖，混合。
步骤7
加入适量老抽、生抽、醋搅拌。
步骤8
把调制的酱料倒入锅中中火翻炒几遍，使糖融化。
步骤9
倒出酱料备用。
步骤10
锅内倒入适量油，油热倒入备用酱料翻炒，再倒入炸好的排骨一起翻炒至入味，后盛出。
步骤11
最后洒上芝麻，香喷喷的糖醋排骨完成。