大学小炒部之香干炒肉丝
大学的小炒部是我们奢侈的地方！总有那么几道菜无法忘怀！真的无法忘记是那里的美味还是我们的青春呢？今天突然兴起，想再回味一下当时属于我的青春！
小炒香干的做法
步骤1
肉丝加料酒和盐先腌制半小时；香干切丝，越细越好。备好酱汁。
步骤2
热锅热油加姜丝
步骤3
放入肉丝翻炒
步骤4
颜色完全变后就可以起锅
步骤5
锅洗干净后再热锅热油
步骤6
下香干翻炒至香味飘出
步骤7
有香味后加入适量肉丝（我一次性备的肉丝比较多，不用全放入）继续翻炒二分钟
步骤8
加入酱汁继续翻炒，切记倒入酱汁前先搅匀防止淀粉沉垫
步骤9
不停翻炒二分钟后即可起锅装盘
步骤10
美味佳肴完成小炒香干的烹饪技巧
水淀粉容易沉淀，下锅前一定要搅匀一下。喜欢酸的朋友也可以在起锅前适当加点醋