凉拌蒲公英
北方的春天风多，天气比较干燥，所以也很容易上火，感冒了嗓子也上火发炎，蒲公英有去火消炎的作用，春天也正是挖野菜的季节，我是自己去野外的路边挖的，春天，街上有有卖的，蒲公英拿来煮水喝或者凉拌都是不错的。蒲公英本来就有一点点的苦味，这样所以才有去火的功效哟。苦味很轻不用太担心！
凉拌蒲公英的做法
步骤1
先将蒲公英洗干净，摘下叶子，根部切碎晒干留着泡茶喝。
步骤2
锅里烧开水放入蒲公英焯过捞出来晾凉，切碎。
步骤3
制作调料汁，加两勺米醋或者香醋，一勺白糖，适量的盐，味精少许，蒜切碎，加入麻油（香油）把这些放一起调好后倒在蒲公英上拌匀，喜欢辣的可以放一些碎辣椒或者辣椒油。
步骤4
拌好后装盘，一道美味又败火的清凉小菜就可以开吃了！凉拌蒲公英的烹饪技巧
蒲公英要捡嫩叶，开花的可以只摘叶子，根部用来煮水喝，也可以切碎晒干以后慢慢喝。大家可以百度一下功效。