八寸生日蛋糕
本人不喜欢太甜的，所以糖量都是减少过的
八寸生日蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄和蛋清步骤2
将牛奶与色拉油混合，手动打蛋器搅打均匀步骤3
筛入低粉用刮刀翻拌均匀步骤4
分次加入蛋黄，每次加一个，用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊步骤5
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖步骤6
加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻步骤7
再加三分之一细砂糖，以同样的手法打至湿性发泡，即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩步骤8
再加入剩下砂糖，以中速打至蛋清硬性发泡，即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状步骤9
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，每次翻拌均匀后再加下一次步骤10
翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具，在桌子上摔两下，震出大气泡步骤11
放入以170度预热好的烤箱，中层，上下火170度35分钟
步骤12
烤好后立即摔两下阵出热气，防止回缩，然后倒扣在烤网上，凉后脱模
步骤13
非常柔软
步骤14
从中间切开，抹果酱步骤15
就在淡奶油中加入砂糖，打至湿性发泡，这样抹出来的面好看
步骤16
抹面，装饰水果。