清真香菇酱的正宗做法、香菇、面酱(或豆酱)、花生米、辣油、牛肉、春笋、豆腐干、盐、豆豉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清真香菇酱的用料

香菇 250克

面酱(或豆酱) 适量

花生米适量

辣油适量

牛肉适量

春笋适量

豆腐干适量

盐

豆豉

清真香菇酱的做法

步骤1

将牛肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。

步骤2

在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，

步骤3

将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。

步骤4

炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀

步骤5

一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

注意事项一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。