酸奶戚风蛋糕（无油6寸配方）
无油版的戚风蛋糕，芝士蛋糕的口感，却不油腻。适合减肥不敢吃甜点又想吃的女娃娃~！
酸奶戚风蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，放进无油无水的干净碗里。
步骤2
蛋黄搅散，倒入酸奶搅均匀，60g低粉过筛，搅拌顺滑，要无颗粒
步骤3
打发蛋清，加入柠檬和盐，这两个东西没有可以不加，砂糖和淀粉分2-3次加入，蛋清打发到硬性发泡
步骤4
烤箱预热上下火180°
步骤5
1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀；然会全部倒入蛋白霜碗里，上下搅拌均匀
步骤6
进烤箱，最下层放烤盘，里面放热水，倒数第二层放烤架，蛋糕在烤架上烤；也可以用水浴法。
步骤7
烤箱温度是上下火160°，30分钟，注意观察，温度不能过高，要不然蛋糕长的太快，烤完会凹
步骤8
好啦，可以倒扣冷却，也可以不倒扣，冷透以后，放进冰箱冷藏一夜。酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧
此配方是6寸的蛋糕，要做8寸的，配料自己换算一下。