春日三丁
三丁的做法
步骤1
将春笋一支、咸肉一小块切丁
步骤2
将豌豆、春笋、咸肉下油锅炒，翻炒至八分熟时加少量水，因为咸肉有咸味，根据汤汁咸淡看是否还需要加盐
步骤3
加少量鸡精起锅三丁的烹饪技巧
豆子很重要，我们杭州话叫咸豆，比较糯糯的那种，没有甜味，就这个季节有，当然如果爱吃甜豆的可以把咸肉换香肠炒作