蒜炒苋菜
现在市面上开始有苋菜销售了，好像比往年来得早些，特别喜欢苋菜煮好后的颜色，艳丽妖娆，雪白的蒜头染成了紫红色，夺人眼目。宛如少女害羞时脸上的一抹胭脂红，美丽极了~儿时的我最爱吃的一道素菜，不为别的，只为那娇艳的颜色。
蒜炒苋菜的做法
步骤1
食材：苋菜、蒜头
步骤2
苋菜摘洗干净，沥干水
步骤3
蒜头去皮，拍碎
步骤4
热锅，放适量油，下蒜碎爆香
步骤5
倒入苋菜保持大火翻炒，炒的过程中在锅边加入少许清水，目的是让菜熟的更快，叶子不会糊底
步骤6
炒至苋菜发软，调入蚝油
步骤7
调入盐，翻炒均匀即可
步骤8
成品蒜炒苋菜的烹饪技巧
蔬菜保持大火翻炒，不可久煮，一气呵成就能色泽漂亮，口感爽嫩。蒜末不能少~