剁椒蒜薹炒鸡胗
吃不下饭胃口不好时可以来一份剁椒炒鸡胗，爽口下饭！
剁椒蒜薹炒鸡胗的做法
步骤1
鸡胗用盐、面粉抓洗干净重复两次直至水变清，然后切细块花纹，放入一大勺白酒和一小半勺盐腌制半小时（不喜欢酒味的腌制好后清洗干净）
步骤2
准备好剁椒、蒜苔切一厘米小段、蒜末、姜末
步骤3
油锅烧热爆香姜蒜末
步骤4
接着放入四大勺剁椒，翻炒出香味
步骤5
将鸡胗倒入一起翻炒至鸡胗变白色
步骤6
然后放入一大勺酱油
步骤7
一小勺白糖
步骤8
翻炒均匀后将蒜苔倒入锅中炒一分钟
步骤9
起锅装盘
步骤10
味道正，多吃两碗饭！剁椒蒜薹炒鸡胗的烹饪技巧
1、鸡胗用盐、面粉抓洗，一定要清洗干净这样卫生且不会有腥味；2、白酒腌制鸡胗后有股香味，但味浓所以腌制半小时后用清水清洗一下；3、放一小勺白糖调味使味道更好；4、蒜苔的长短可以根据自己喜好切