八宝辣酱（吃笋季节）
八宝辣酱的做法
步骤1
各种食材切丁准备好。其中春笋要先焯水；花生米，黑豆需要洗净，冷油冷锅小火炸酥；里脊、虾仁需要勾芡（用蛋清和少许淀粉、盐、黄酒），分别炒熟。
步骤2
锅烧热，加油，把各种食材放入锅内，加入各种酱料。
步骤3
加水，稍许焖烧后，加糖，加水淀粉，开大火，汁水收干后盛盘。
步骤4
各种酱汁的混合比单纯的甜面酱更有味道。