家常糖醋排骨

这道家常糖醋排骨有两大特点：烹制时间短和肉质软。用高压锅烹制可以缩短时间，这道菜总共花了大概15分钟的时间。在这么短的时间内确保肉质软滑，办法就是排骨焯水后用温水洗净，排骨上色后倒入开水煮。糖醋排骨有好多种烹制方法，这种做法非常简单，花不了多长时间~

糖醋排骨的用料

步骤1

排骨洗净。

步骤2

放入烧热的水里焯水后捞出，放入温水里清洗。

步骤3

生姜切片，大蒜头拍扁，冰糖称好，醋备好。

步骤4

锅加热，倒入少量的花生油，放入大蒜头和生姜片爆香，倒入排骨翻炒。

步骤5

放入冰糖翻炒至糖溶化，倒入陈醋翻炒。

步骤6

倒入红烧酱油翻炒上色后，倒入开水煮熟，撇去泡沫。

步骤7

放入高压锅内中火加热8分钟。

步骤8

加热完后再倒入锅内，大火收汁。

步骤9

成品。

盐根据自己咸淡的口味可以在收汁时候调味加入。

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