奶黄馅

奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

奶黄馅的用料

步骤1

黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；

步骤2

分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；

步骤3

所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；

步骤4

上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；

步骤5

蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。