诗文 | 蜜桃慕斯蛋糕 |
释义 |
蜜桃慕斯蛋糕喜爱烘焙的亲们,可关注微信公众号:《麻麻蜜烘》,里面有最新最接地气的烘焙食谱,创意食谱,详尽的图文制作教程,其中的“微社区”还有专业的烘焙师傅在线解答烘焙过程中遇到的各类问题,还有烘焙友们分享各自的烘焙食谱和心得,每一个烘焙小白都可以在这里做出美食。 蜜桃慕斯蛋糕的做法![]() 步骤1 首先制作蛋糕胚:柠檬皮搓细碎。![]() 步骤2 方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油,再撒些面粉,再将多余的粉倒出去。![]() 步骤3 黄桃切片。![]() 步骤4 全蛋里加入细砂糖。![]() 步骤5 用电动打蛋器打发至有线条状。![]() 步骤6 加入柠檬皮屑打匀。![]() 步骤7 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。![]() 步骤8 加入牛奶拌匀成面糊。![]() 步骤9 倒入模具中,入烤箱以上火170度、下火150度,烤25分钟。![]() 步骤10 出炉后倒扣晾凉备用。![]() 步骤11 吉利丁片提前放冰水里泡软。![]() 步骤12 制作慕斯馅将白桃(就是普通的桃子)去皮切块放入料理机。![]() 步骤13 打成白桃果泥。![]() 步骤14 白桃果泥中加入蜂蜜。![]() 步骤15 柠檬汁。![]() 步骤16 然后加热至沸腾前熄火。![]() 步骤17 蛋黄倒入容器中,搅拌至微白。![]() 步骤18 将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。![]() 步骤19 加热后关火,放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。![]() 步骤20 稍凉加入白兰地酒。![]() 步骤21 淡奶油打至八分发。![]() 步骤22 和步骤20中的材料混合均匀。![]() 步骤23 细砂糖、水混合加热。![]() 步骤24 待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。![]() 步骤25 蛋糕准备好。![]() 步骤26 蛋糕分成两片。![]() 步骤27 一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。![]() 步骤28 倒入1/4慕斯馅。![]() 步骤29 在慕斯馅上铺上一层黄桃片。![]() 步骤30 再倒入1/4慕斯馅。![]() 步骤31 将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。![]() 步骤32 再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。![]() 步骤33 待4小时后,将黄桃放入料理机。![]() 步骤34 打成黄桃果泥。![]() 步骤35 将黄桃果泥在火上加热后关火。![]() 步骤36 加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。![]() 步骤37 晾凉后倒在蛋糕表面,整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。蜜桃慕斯蛋糕的烹饪技巧这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐,但是味道是很值得期待的。 2、放入吉利丁片后的材料,一定要晾凉后再和其他材料结合。 3、打发全蛋至出现线条状后,打蛋器转低速打一分钟,这样使将蛋糊均匀 |
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