蜜桃慕斯蛋糕
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蜜桃慕斯蛋糕的做法
步骤1
首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。
步骤2
方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去。
步骤3
黄桃切片。
步骤4
全蛋里加入细砂糖。
步骤5
用电动打蛋器打发至有线条状。
步骤6
加入柠檬皮屑打匀。
步骤7
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤8
加入牛奶拌匀成面糊。
步骤9
倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。
步骤10
出炉后倒扣晾凉备用。
步骤11
吉利丁片提前放冰水里泡软。
步骤12
制作慕斯馅将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。
步骤13
打成白桃果泥。
步骤14
白桃果泥中加入蜂蜜。
步骤15
柠檬汁。
步骤16
然后加热至沸腾前熄火。
步骤17
蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。
步骤18
将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。
步骤19
加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。
步骤20
稍凉加入白兰地酒。
步骤21
淡奶油打至八分发。
步骤22
和步骤20中的材料混合均匀。
步骤23
细砂糖、水混合加热。
步骤24
待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。
步骤25
蛋糕准备好。
步骤26
蛋糕分成两片。
步骤27
一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。
步骤28
倒入1/4慕斯馅。
步骤29
在慕斯馅上铺上一层黄桃片。
步骤30
再倒入1/4慕斯馅。
步骤31
将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。
步骤32
再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。
步骤33
待4小时后，将黄桃放入料理机。
步骤34
打成黄桃果泥。
步骤35
将黄桃果泥在火上加热后关火。
步骤36
加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。
步骤37
晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。蜜桃慕斯蛋糕的烹饪技巧
这个慕斯蛋糕的步骤有些繁琐，但是味道是很值得期待的。 2、放入吉利丁片后的材料，一定要晾凉后再和其他材料结合。 3、打发全蛋至出现线条状后，打蛋器转低速打一分钟，这样使将蛋糊均匀
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