红豆面包

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红豆面包的用料

面包粉 280g

低筋面粉 40g

细砂糖 40g

干酵母 5g

鸡蛋 40g

盐 2g

牛奶 190g

玉米油 25g

红豆沙适量

黑芝麻适量

红豆面包的做法

步骤1

把所有面包材料混合成团。

步骤2

用手揉至扩展阶段。

步骤3

盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤4

发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

步骤5

将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

取一份面团，压扁后包入豆沙球。

步骤7

包好后，封口朝下用手按到稍扁。

步骤8

用剪刀剪出8个花瓣。

步骤9

放到烤盘上，表面刷蛋液。

步骤10

擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

步骤11

把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

步骤12

烤箱预热，150度烤15分钟。

1、和面团时，不要一次性把水或牛奶都加进去，先加90%左右，然后慢慢调节。 2、揉面过程中水分会流失，可以用手蘸少量的水继续揉面。3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点，这样味道更好。