沙姜猪手

沙姜猪手的用料

步骤1

猪蹄斩小块洗净入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净汤水弃之

步骤2

沙姜洗净切成薄片葱切段

步骤3

将猪蹄放入砂锅内加水至猪蹄之上半指放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

步骤4

煮至筷子能戳动时加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色关火

步骤5

捞出猪蹄块沥去汤汁再用厨纸拭干

步骤6

取一只小锅放多油五成热时将猪蹄皮朝下放入油中炸至表皮金黄、微脆时取出

步骤7

容器内铺上蔬菜叶将猪蹄放入撒上椒盐黑胡椒粉即可

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