海洋酸奶慕斯蛋糕
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法
步骤1
戚风蛋糕制作请参见我的戚风方子。烤好脱模后的蛋糕从中间切开，分成两层。步骤2
将蛋糕外围一圈硬边切除，无需太整齐，此步骤是为了后面上慕斯液可以包裹在蛋糕外围，更美观。切除后将一片蛋糕先放入一个内层包裹好锡纸的8寸容器里。（此处为方便后面脱膜）
步骤3
制作酒冻：将雪碧隔水加热，加入已泡软的吉利丁片A。
步骤4
融化混合稍凉，加入蓝橙酒，可酌情增减酒量，越多颜色越蓝酒味越浓。
步骤5
放入冰箱冷藏过夜
步骤6
酸奶慕斯：将淡奶油加糖打发成奶昔状态。再将泡软的吉利丁片B与60g酸奶一起隔水加热融合，稍凉后加入剩余酸奶拌匀。加入一勺柠檬汁，与淡奶油混合拌匀。步骤7
将慕斯液倒入铺有一片蛋糕的圆模内，盖上蛋糕表面即可，再铺上另一片蛋糕层，倒入全部慕斯液，轻磕，震出气泡。放入冰箱冷藏过夜。
步骤8
白巧克力隔水加热融化成液态，可加少许植物油或者牛奶帮助巧克力融化。融化后入模，用针刺破气泡，抹平，冷藏。
步骤9
次日取出所有东西，蛋糕脱模后用围边围起来，以免后面酒冻滑落
步骤10
小刀划碎酒冻，不用太碎啦，也不要太大太整齐，不美观。
步骤11
按照你的设计铺好酒冻。我下面铺了饼干碎，当作沙滩，又撒了椰丝，营造海浪效果
步骤12
铺好贝壳
步骤13
放了些装饰
步骤14
自然光下也很美呢
步骤15
这款很适合夏天哟，去不了海边就憧憬一下吧
步骤16
蛋糕层
步骤17
美美的～你学会了吗？海洋酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
此方为8寸量，戚风蛋糕制作请参加我的戚风蛋糕方子。酒的多少可酌情增减，我不喜欢酒的口感太浓。