海洋酸奶慕斯蛋糕的正宗做法、蓝橙酒、雪碧、吉利丁片A、酸奶、淡奶油、细砂糖、吉利丁片B、柠檬汁、白巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

蓝橙酒 100ml

雪碧 200ml

吉利丁片A 2片

酸奶 300g

淡奶油 200g

细砂糖 80g

吉利丁片B 3片

柠檬汁

白巧克力

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕制作请参见我的戚风方子。烤好脱模后的蛋糕从中间切开，分成两层。

步骤2

将蛋糕外围一圈硬边切除，无需太整齐，此步骤是为了后面上慕斯液可以包裹在蛋糕外围，更美观。切除后将一片蛋糕先放入一个内层包裹好锡纸的8寸容器里。（此处为方便后面脱膜）

步骤3

制作酒冻：将雪碧隔水加热，加入已泡软的吉利丁片A。

步骤4

融化混合稍凉，加入蓝橙酒，可酌情增减酒量，越多颜色越蓝酒味越浓。

步骤5

放入冰箱冷藏过夜

步骤6

酸奶慕斯：将淡奶油加糖打发成奶昔状态。再将泡软的吉利丁片B与60g酸奶一起隔水加热融合，稍凉后加入剩余酸奶拌匀。加入一勺柠檬汁，与淡奶油混合拌匀。

步骤7

将慕斯液倒入铺有一片蛋糕的圆模内，盖上蛋糕表面即可，再铺上另一片蛋糕层，倒入全部慕斯液，轻磕，震出气泡。放入冰箱冷藏过夜。

步骤8

白巧克力隔水加热融化成液态，可加少许植物油或者牛奶帮助巧克力融化。融化后入模，用针刺破气泡，抹平，冷藏。

步骤9

次日取出所有东西，蛋糕脱模后用围边围起来，以免后面酒冻滑落

步骤10

小刀划碎酒冻，不用太碎啦，也不要太大太整齐，不美观。

步骤11

按照你的设计铺好酒冻。我下面铺了饼干碎，当作沙滩，又撒了椰丝，营造海浪效果

步骤12

铺好贝壳

步骤13

放了些装饰

步骤14

自然光下也很美呢

步骤15

这款很适合夏天哟，去不了海边就憧憬一下吧

步骤16

蛋糕层

步骤17

美美的～你学会了吗？

海洋酸奶慕斯蛋糕

海洋酸奶慕斯蛋糕的用料

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

海洋酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧