暹罗香烤小羊腿
最近因为刚刚从泰国回来，带了很多的咖喱酱，其中最喜欢的就是红咖喱。它的味道以姜味为主，搭配青柠檬，味道很赞。突发奇想的把它用在了羊腿上，发现味道不是一般的好...柠檬味很好的缓解了羊肉的油腻感和腥膻味儿，突出了羊肉的鲜。加入草莓也是为了减少油腻的口感。第一个步骤写很长是因为腌制的时候忘记拍照了，只好把所有的都写上，大家将就看吧。
暹罗香烤小羊腿的做法
步骤1
准备好小羊腿和羊油，洗干净后用厨房纸擦干，用刀在羊腿肉上划出浅口方便入味。把处理好的羊腿和羊油装入可封口的保鲜袋中，放入切好的洋葱条，普罗旺斯风味料，然后用研磨器做新鲜的黑胡椒碎放入，倒入适量的朗姆酒，将袋子的空气挤出后封口。封口后用手轻轻揉搓羊腿，让酒和黑胡椒充分接触到肉质，揉搓好之后，将袋子卷起放入冰箱的冷藏室中层，腌制两天，中间记得袋子翻面。
步骤2
腌制好后，取出羊腿放在铺了锡纸的烤盘上。
步骤3
羊油切块放在羊腿上，烤制时羊油可以缓解羊腿肉变干，肉质会很嫩。堆好洋葱后，将草莓切块放在最上面，撒一点胡萝卜丝。倒一汤勺杏仁酒，撒一点儿盐，用锡纸将准备好的羊腿包起来。
步骤4
包成这样
步骤5
放入预热好的烤箱200度，中层，30分钟。
步骤6
取出打开锡纸，拨开羊腿上的羊油和蔬菜，用刷子在羊腿上抹上红咖喱酱汁，撒孜然粉，辣椒粉，然后再将羊油铺在羊腿上，再把烤盘放入烤箱，180度，30分钟左右。取出用刀分切就可以入口啦！
步骤7
红咖喱酱汁，红咖喱酱加盐和一点儿红茶。
步骤8
成品暹罗香烤小羊腿的烹饪技巧
羊腿最好是小羊腿，大腿需要的烤制时间太长，也容易烤柴。红咖喱酱在淘宝有卖，朗姆酒、杏仁味利口酒、普罗旺斯风味香料超市有卖。