木耳香菇炒鸡胗
木耳香菇炒鸡胗的做法
步骤1
鸡胗用盐抓洗冲干净，切花。黑木耳和香菇泡发，撕成小块备用。
步骤2
鸡胗用料酒，淀粉5g，盐糖各1g，姜片及1汤匙淡酱油腌10分钟。热锅下宽油5成热，放鸡胗划炒至变色捞起。不关火。
步骤3
炒鸡胗的余油中大火炒木耳香菇1分钟，放胡萝卜翻炒片刻，再把鸡胗回锅，加3、4汤匙热水加盖。
步骤4
2分钟后开盖加入青椒划炒至断生。起锅前撒盐糖各2g，淡酱油1汤匙。