张家界野生木耳炒土鸡
山哥来了张家界野生小木耳脆生生，而且几乎没有蒂，非常容易清洗加工，只要泡发后洗净捞出就行。据说这道菜是山哥来了内部人员非常喜欢的一道，这种口腹福利其实比得过上班族那些苦逼的饭贴。而花椒是另外加入的，让这道菜有了小米椒爱上小公鸡的感觉，只是小米椒已经物是人非，被更加霸道的山哥来了卜辣椒代替，也算是江山代有才人出的另一个版本吧。
张家界野生木耳炒土鸡的做法
步骤1
鸡肉洗净切成小块，用1茶匙盐、淀粉、香油揉匀腌制半个小时以上。卜辣椒洗净切成段，木耳用温水泡发后洗净，大蒜拍碎去皮洗净切成蒜末，葱切葱花备用。
步骤2
锅中放油，烧至六成热时放入蒜末和花椒爆香。
步骤3
放入鸡肉，快速翻炒至鸡肉变色后放入酱油在翻炒至鸡肉发紧。
步骤4
放入山哥来了野生小木耳翻炒1分半钟左右，放入适量清水稍微焖至汁水将要收干。
步骤5
放入卜辣椒翻炒1分钟。
步骤6
放入盐和葱花炒半分钟即可。