五花肉烧榛蘑的正宗做法、五花肉、干榛蘑、土豆、料酒、老抽、生抽、盐、糖、姜、蒜、大葱、八角、干辣椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五花肉烧榛蘑

榛蘑是东北的一种野山菌，比较著名的小鸡炖蘑菇里面的蘑菇用的就是榛蘑，其实用五花肉来炖榛蘑也是很经典的做法！五花肉香儿不腻，榛蘑更是吸收了饱满的汤汁，比肉还好吃呢！

五花肉烧榛蘑的用料

五花肉 250g

干榛蘑 60g

土豆 300g

料酒一勺

老抽一勺

生抽两勺

盐一小勺

糖一小勺

姜一块

蒜三瓣

大葱半根

八角一颗

干辣椒五个

五花肉烧榛蘑的做法

步骤1

备料，干榛蘑提前用温水浸泡半小时。葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，五花肉切麻将块，干辣椒掰开去籽不要。榛蘑用温水泡开后，去掉根部和其他杂质，放入清水沿着一个方向搅拌清洗，洗净褶皱中的杂质灰尘，再清水反复冲洗干净，不洗干净吃起来会牙碜。沥干水分备用。

步骤2

锅里放少许油，小火

步骤3

放入五花肉小火煸出油脂

步骤4

煸的两面发黄

步骤5

放入干辣椒，八角，葱姜蒜煸炒出香气

步骤6

加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，炒上色

步骤7

加入开水，之后要炖一个小时，所以水要多加点，我加了大约高出肉两横指

步骤8

加入一小勺的糖，大火烧开，小火炖半小时

步骤9

半小时后加入榛蘑，土豆

步骤10

尝过汤酌情加盐，我这里加了一小勺盐，盖盖小火继续半小时即可

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品