姜葱炒小鱿鱼
做不好白灼吊筒，总有一股腥味，这次试试家常爆炒，效果还不错~
姜葱炒小鱿鱼的做法
步骤1
吊桶洗干净，挖掉口器，除掉墨囊，拔掉软骨，撕掉外膜，沥干水，待用。步骤2
烧一锅水，待水开后，放入吊桶，等水再次沸腾，捞出吊桶。（烧水时最好放几片姜）步骤3
捞出来的吊桶放入冰水里浸泡，待吊桶冷下来，倒掉水，沥干待用。步骤4
姜切片，葱切段。找一个小碗，撒一些胡椒粉，放一小勺砂糖，加入一点料酒，放适量鱼露和蚝油，再倒大约两汤匙水，拌匀。步骤5
起油锅，油烧热后放入姜片，翻炒一会儿，放入葱段。稍稍翻炒，待葱段变软后放入沥干水的吊桶，翻炒几十秒，锅变干后，倒入上一步调好的酱汁，酱汁煮沸后关火上碟。姜葱炒小鱿鱼的烹饪技巧
吊筒缩水严重，最好准备多些。一斤半是两个女生的分量。