电饭锅蛋糕的正宗做法、牛奶、鸡蛋、红糖（代替白糖）、面粉、盐、怎么做-菜谱宝典

步骤1

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开～

步骤2

蛋黄加一袋牛奶搅拌均匀，然后加红糖，搅拌，然后面粉一定要过筛，实在没筛子就用小点口的漏勺粗塞下～我这次就用漏勺筛的～办成面糊～

步骤3

打发蛋清～我用的是电动打蛋器～我觉得电动都要打好久，如果手动就要决心打更久～打到有一层沫沫的时候加红糖20克左右～再打到像奶油一样的时候加20克左右红糖～再打到快凝固住的时候再加20克左右红糖～

步骤4

将打发的蛋清取三分之一加入蛋黄面糊，上下翻至均匀，再将剩下的打发蛋清继续与蛋黄面糊拌至均匀～

步骤5

将电饭锅擦干水，将底部及周围抹上油，按至煮饭模式，当锅跳到保温模式将混合后的蛋清蛋黄面糊倒入电饭锅内，将电饭锅在距台面十厘米左右的高度松手敦出电饭锅内的气泡，因为制作的时候太晚，我怕吵到别人就敦了两次～

步骤6

将锅放回电饭锅内调至煮饭模式，五分钟内就能跳到保温档，当跳到保温档是将排气口用干净的湿毛巾堵上闷20分钟，然后再按煮饭，跳闸后再闷20分钟就可以将锅拿出

步骤7

最后将稍微凉点的蛋糕倒扣到过来，切开就可以食用了～

电饭锅蛋糕