诗文 | 新手日记1 改方之葱油桃酥 |
释义 |
新手日记1 改方之葱油桃酥一直很爱吃葱香味十足的桃酥,可是那样的味道停留在上学的时期了,现在很少有葱味桃酥卖,有也是很少的葱花……完全找不到以前的味道了,所以买回烤箱第一个做的就是桃酥,接触烘焙前有人告诉我做烘焙一定要严格遵守方子来完成…非常认真的做完人生第一次的烤制,成品变饼干口味了,总结后自己改方子了 葱油桃酥的做法![]() 步骤1 材料……少拍了个鸡蛋![]() 步骤2 核桃炒熟放保鲜袋中压碎![]() 步骤3 把葱白切长段放油中炸到葱黄油香,除去葱,这样香香的葱油就做好了![]() 步骤4 把糖打碎成糖粉,这样成品口感会好些,也可以直接用买的糖粉(价格会贵点)![]() 步骤5 把糖粉和一个鸡蛋加入放凉的葱油里![]() 步骤6 打发成这样![]() 步骤7 加入面粉、葱花、核桃、盐、泡打粉、小苏打,翻拌不要打圈![]() 步骤8 翻拌成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟![]() 步骤9 把醒好的面团分成小份![]() 步骤10 用手指压的桃酥自然开裂口,这样才有桃酥的感觉步骤11 把一个全蛋液刷到桃酥上![]() 步骤12 放入中下层150度烤20分钟(温度和时间按个人烤箱定)![]() 步骤13 烤至表面金黄可以出烤箱了(后几分钟请注意看着)![]() 步骤14 本人喜欢葱香味浓郁,所以放了比较多的葱花,改方后的成品味道很好,非常的酥香有小时候的味道,在这把做法记录下来备忘,当成自己烘焙之路的成长日记!葱油桃酥的烹饪技巧后来又试了把核桃换成炒熟的花生……觉得还香些 |
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